Et av målene dine i år er sannsynligvis å spise mer plantebasert. Hvis du prøver å gi familien din mat som er like deilig som de er rimelige, har du kommet til rett sted. Å spise plantebasert er faktisk mer kostnadseffektivt enn å spise et kjøttfylt kosthold, med en fersk studie som fant at familier kan spare anslagsvis 1 260 dollar årlig ved å bytte til plantebasert, og en annen som fant at kjøtt- gratisspisere bruker $23 i dagligvarebutikken per uke.
Her har vi samlet fem utrolig smakfulle, men enkle måltider som er rimelige. Selv om vi ikke har eksakte beregninger for din lokale kjøpmann eller supermarked, ringer de fleste av disse måltidene til eller under anslagsvis $10 for hele måltidet, ikke inkludert krydder og krydder som vi har antatt at du allerede har i skapet.
1. Vegansk chili
Forberedelsestid: 15 minKoketid: 1 time, 20 minTotal tid:1 time, 35 min
Vegan Chili
Ingredienser
- 4 ss avokadoolje
- 1 stor gul løk i terninger
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 8 oz sopp, i skiver
- 1 ss spisskummen
- 2 ½ ss chilipulver
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts s alt
- ¼ ts røkt paprika
- 28oz hermetiske terninger av tomater
- 28oz hermetiske knuste tomater
- 7 Oz Chipotle Peppers i Adobo Saus, hermetisert valgfritt
- 2 tørkede laurbærblad
- 14oz hermetiske kidneybønner drenert og skylt
- 14oz hermetiske kikerter drenert og skylt
- 14oz hermetiske svarte bønner drenert og skylt
Instruksjoner
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm opp oljen over lav varme. Tilsett løk og hvitløk og rør rundt og stek det i 3-5 minutter eller til det er gjennomsiktig. Tilsett soppen og stek i ytterligere 5-8 minutter eller til soppen mykner og løken begynner å bli brun.
- Tilsett spisskummen, chilipulveret, tørket oregano, s alt og røkt paprika. Rør og kok i 1 minutt eller til dufter. Tilsett dine hermetiske terninger tomater og hermetiske knuste tomater.Hvis du bruker Chipotle-pepper i adobo-saus, legg til dette på dette trinnet. Rør alt sammen til det er jevnt blandet. Dekk til og la det småkoke i 1 time, rør av og til.
- Når 1 time har gått, tilsett de drenerte og skyllede kidneybønnene, kikertene og svarte bønner. Rør det inn til det er jevnt kombinert. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter eller til bønnene er gjennomvarme. Hell den i en bolle og server med noen friske urter, en skive av favorittbrødet ditt, og nyt det!
Ernæringsnotater:Kalorier 599, Tot alt fett 5,4 g, lør. Fett 0,8 g, Natrium 292 mg, Totale karbohydrater 106,6 g, Fiber g, Sugar 16,7 g, Protein 36 g
