Konvensjonell visdom forteller oss at et kosthold med mye frukt og grønnsaker, fullkorn, belgfrukter, nøtter og frø – også kjent som et plantebasert kosthold – er dyrt og koster mer enn det tradisjonelle amerikanske kostholdet med kjøtt og meieri, rask eller bearbeidet mat. Å be forbrukere om å lene seg til et plantebasert kosthold regnes ofte som et elitistisk syn på verden. Men ved en nærmere titt, ser det ut til å være usant. Når du går til butikken og kjøper grønnsaker, frukt, korn, belgfrukter, nøtter og frø, og utelater bearbeidet mat, kjøtt, meieri og alt som inneholder tilsatt sukker eller konserveringsmidler, er du nødt til å spare penger, like mye som $23 i uken av en nylig studie.Dette er fordi råvarer og ferske hele ingredienser (som ris, linser og bønner) er noen av de billigste varene på alle markeder.
Flere studier har vist at familier vil spare penger i butikken, opptil 1260 dollar årlig, ganske enkelt ved å bytte fra et kjøttfylt kosthold til en plantebasert tilnærming. I mellomtiden er det kjent å kutte ut kjøtt og meieriprodukter og legge til mer plantebasert mat på tallerkenen din for å redusere livstidsrisikoen for alvorlige sykdommer, inkludert hjertesykdom, type to diabetes, visse kreftformer, fedme og mer. En fersk studie forteller oss at når forbrukere bytter fra en dyrebasert proteinkilde til plantebaserte proteiner, reduserer de risikoen for tidlig død betydelig.
Å tilbakevise myten om at denne livsstilen er dyrere er tøft arbeid, men noen ganske store navn presser plantebasert til mainstream: Bare forrige uke ba Michelle Obama sine følgere om å prøve å lage bedre produktutvalg, og at hun samarbeider med Walmart og andre forhandlere for å gjøre rimelige råvarer tilgjengelige for lokalsamfunn som for øyeblikket ikke har tilgang til ferske råvarer og sunnere fullmat, spesielt i byer.Obama har gjort det til sin oppgave å distribuere mer enn én million måltider til matusikre familier i forbindelse med debuten av hennes barnematprogram på Netflix k alt Waffles + Mochi. Hennes 'Pass the Love'-kampanje er en samarbeidskampanje fra den ideelle organisasjonen Partnership for a He althier America and Higher Ground Productions, grunnlagt av Obamas.
Sunnere mat trenger ikke å være dyrere
Vår personlige helse er avhengig av å komme over ideen om at produkter må være kostbare. Hvis du ikke finner rimelige priser i din lokale dagligvarebutikks råvareavdeling, kan du velge frosne poser med ferske grønnsaker og frukt, som har nesten samme næringsprofil som fersk mat gjør, ifølge Maya Feller, RD og grunnleggeren av Maya Feller Nutrition, en privat ernæringspraksis som spesialiserer seg på ernæring for forebygging av kronisk sykdom.
Faktisk er det så mange rimelige plantebaserte matvarer som kan spare deg for penger, og være til fordel for helsen og miljøet. Her er nøyaktig hva du skal kjøpe for å spare penger og spise sunt på et plantebasert kosthold. Vet først dette: Når du spiser grønnsaker, frukt, nøtter, frø, fullkorn (som havregryn og quinoa) og belgfrukter (som bønner og linser) inneholder disse plantebaserte matvarene protein, kalsium, fiber, antioksidanter og andre viktige næringsstoffer Mens de er veldig hjertesunne, inneholder planter ikke kolesterol, i motsetning til animalske produkter, og har vært kjent for å redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, kreft, høyt blodtrykk, fedme, type to diabetes og andre kroniske livsstilssykdommer. Plantebaserte dietter redder bokstavelig t alt liv samtidig som du sparer penger.
Disse og andre sunne matvarer er rimelige, spesielt når de kjøpes i bulk, i sesong, på salg eller i lavprisbutikker eller bondemarkeder. Hvis du kan dyrke mat eller urter, desto bedre!
"Nøkkelen til å spise vegansk på et budsjett er enkel", ifølge Melissa fra The Stingy Vegan, "spis hel mat som er i sesong, lag mat hjemme når du kan, og ta deg tid til litt av planlegging."
Å spise mer plantebasert mat sparer helsekostnader
Forskere ved University of Oxford konkluderte med at hvis alle i USA gikk over til vegetarisme, ville det redusere helsekostnader med opptil 223,6 milliarder dollar i året. På verdensbasis skriver Lauren Cassani Davis at dagens kjøttforbruk koster verdensøkonomien nesten 1,6 billioner dollar årlig, og en global overgang til plantebaserte dietter vil redde anslagsvis 8 millioner liv hvert år. Ekspertene ved University of Oxford detaljerte at en utbredt overgang til plantebasert spising også ville kutte miljøkostnadene med over en halv billion dollar årlig, på grunn av dyrelandbrukets rolle i tap av biologisk mangfold og klimaendringer. Plantebasert spising er ikke bare best for helsen din, men det er også best for å spare penger og planeten.
