Veganske "smør" kikerter

Anonim

Smaksløkene dine vil være i himmelen med denne rike, kremete, deilige smørkikertoppskriften! Inspirert av Nord-Indias berømte smørkyllingrett, er denne oppskriften helt kjøtt- og meierifri.

Sausen er fylt med krydder som spisskummen, kardemomme og kanel, mens tomater, yoghurt uten meieriprodukter og cashewnøtter gir et kremet og lett surt element. Sluttresultatet er et silkemykt mettende måltid.

Hvis du er en som liker rester, kan du være trygg på at lunsjen din smaker enda bedre neste dag ettersom krydderne smelter sammen i kjøleskapet. Og hvis du trenger mer oppmuntring til å prøve dette en-panne måltidet, er det fullpakket med fiber. Dette næringsstoffet har vist seg å hjelpe deg å gå ned i vekt, senke kolesterolet og holde blodsukkeret stabilt.

Server smørkikerter alene eller med ris, fersk koriander og hjemmelaget hvitløksnaan for et komplett og tilfredsstillende måltid!

Forberedelsestid: 15 minutterKoketid: 30 minutterTotal tid: Kostnad: $3,63 oppskrift | $0,60 porsjon

"Veganske smørkikerter"

Server 6

Ingredienser

  • 2 ss ikke-meieribasert smør eller olivenolje, delt ($0,22)
  • 2 laurbærblad ($0,02)
  • ½-tommers stykke kanel ($0,02)
  • 4 grønne kardemommebelger ($0,04)
  • 4 hele nellik ($0,02)
  • 1 hvit løk, i terninger ($0,24)
  • 2-tommers bit frisk ingefær, hakket ($0,05)
  • 6 fedd hvitløk, hakket ($0,24)
  • 3 grønne chili, hakket ($0,09)
  • 2 ts paprika ($0,04)
  • ¼ teskje gurkemeie valgfritt ($0,01)
  • 4 Roma-tomater, i terninger ($0,64)
  • ½ kopp rå cashewnøtter, bløtlagt ($0,86)
  • 3 ss ikke-meieyoghurt ($0,15)
  • 2 ss sitronsaft ($0,18)
  • 3 ½ kopper kokte kikerter ($0,63)
  • 1 spiseskje garam masala ($0,07)
  • 2-3 ts kokosnøttsukker ($0,01)
  • S alt etter smak ($0,01)

Instruksjoner

  1. Varm 1 ss ikke-meierifritt smør eller olivenolje i en stor stekepanne over middels. Tilsett laurbærblader, kanel, kardemommebelger og nellik. Rist til krydderne er velduftende og gylne.
  2. Legg til løken i terninger og rør om, og tilsett deretter hakket ingefær, hvitløk og chili. Kok i 1 minutt. Tilsett paprika, gurkemeie, tomater, cashewnøtter, yoghurt uten melk, sitronsaft og ½ kopp vann. Dekk til og la det småkoke i 9-10 minutter til tomatene er møre.
  3. Overfør til en blender og miks på høy til jevn. Hvis du ikke har en hurtigmikser, sil av blandingen eller legg den direkte tilbake i kjelen med 1 kopp vann til.
  4. Småkok i 5 minutter, og tilsett deretter kokte kikerter, garam masala, kokossukker, resten av det melkefrie smøret og s alt etter smak. La småkoke i ytterligere 5 minutter, og server deretter varm med ris, naan, koriander osv. Nyt!

Notes

  • Hvis du ikke har noen av de hele krydderne, kan de erstattes med pulveriserte krydder. Bare tilsett dem samtidig som paprika og gurkemeie.
  • Hvis du ikke har yoghurt uten meieri, bytt den ut med ytterligere 3 ss cashewnøtter.
  • Siden kikertene ikke trenger å marineres, har de typiske marinadeingrediensene blitt inkorporert i sausen.

Ernæring: 1 av 6 porsjonerCalories 334| Tot alt fett 10.5 g | Mettet fett 2,1 g | Kolesterol 0mg | Natrium 132,6 mg | Tot alt karbohydrater 49,6 g | Kostfiber 12,3 g | Sukker tot alt 14,8 g | Protein 14,5 g | Kalsium 106,2 mg | Jern 5,0 mg | Kalium 510,7 mg |

Redaksjonens