For å etterligne fiskevarianter som kveite, er ekstra fast silketofu lett belagt i en potetstivelsesblanding, og deretter stekt til den er gylden og sprø på kantene. Den serveres over en seng av asparges med en drypp av sitronsmør uten meieri. Sluttresultatet er levende, smakfullt og sunt!
Merk: Hvis du unngår fisk er dette et flott alternativ, hvis du unngår soyabønner, velg et annet alternativ.
Forberedelsestid: 30 minutterKoketid: 20 minutterTotal tid: Kostnad: $10,17 oppskrift | $1,69 porsjon
Sitronsmørtofu og asparges
Server 6
Ingredienser
Tofu
- 2 pakker med ekstra fast silketofu ($3,64)
- ¼ kopp potetstivelse ($0,08)
- 2 ts hvitløkspulver ($0,02)
- 3 ts nori-flak ($0,01)
- En klype havs alt og sitronpepper ($0,03)
- 2-3 ss olivenolje ($0,22)
Asparges
- 1 ss olivenolje ($0,11)
- 2 bunter asparges, ender trimmet ($4,89)
- Havs alt og pepper etter smak ($0,02)
Sitronsmør
- 1 ss olivenolje ($0,11)
- ¼ hvit løk, i tynne skiver ($0,06)
- 1 middels sitron, i tynne skiver ($0,17)
- ½ kopp grønnsaksbuljong ($0,04)
- 1 middels sitron, juice ($0,17)
- ¼ kopp ikke-meieriprodukter ($0,58)
- 2 ss persille, dill eller begge deler, hakket ($0,02)
Instruksjoner
Tofu
- Tøm og del tofuen i to på langs, legg deretter filetene under et skjærebrett med en tung gjenstand på toppen i ca 30-40 minutter (en støpejernsgryte fungerer utmerket til dette). Valgfritt: Når den er trykket, skjærer du tofuen forsiktig ned på midten og i vinkler for å se mer ut som en flakete tekstur.
- I en bolle blander du maisstivelse, hvitløkspulver, nori-flak, havs alt og sitronpepper, og forvarm olivenolje i en stor stekepanne over middels.
- Dekk begge sider av hver tofufilet forsiktig med maisstivelsesblandingen, og stek deretter til de er gyldenbrune, ca. 4-5 minutter per side. Overfør til en ovnssikker form og hold varm i ovnen ved 200 grader F.
Asparges
Legg til 1 ss olivenolje i pannen over middels. Kok aspargesen, rør av og til, til de er møre, ca. 6 minutter. Smak til med havs alt og pepper, overfør deretter til et fat og hold det varmt i ovnen ved 200 grader F.
Sitronsmør
- I den samme pannen over middels, tilsett 1 spiseskje til olivenolje, fres deretter løken og sitronskivene, rør av og til til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett grønnsaksbuljong og sitronsaft, og kok til blandingen er redusert til omtrent det halve. Slå av varmen og tilsett vegansk smør, rør hele tiden til det smelter.
- Bland inn persille, dill eller begge deler, og smak til med havs alt og pepper.
- Server aspargesen og tofuen varm med en klatt sitronsmør. Kos deg!
Notes
- Denne oppskriften kan også lages med vanlig fast tofu.
- Hvis du ikke finner sitronpepper, erstatt den med vanlig sort pepper.
- Det er viktig å bruke en stekepanne til tofuen, da den virkelig vil feste seg til andre materialer.
Ernæring: 1 av 6 porsjonerCalories 275 | Tot alt fett 19,2g | Mettet fett 3,6g | Kolesterol 0mg | Sodium 289,3mg | Tot alt karbohydrater 17,4g | Kostfiber 4,4g | Sukker tot alt 3,7 g | Protein 11,7g | Kalsium 75,1mg | Jern 3mg | Kalium 547,1mg |
Som Amazon Associates tjener vi på kvalifiserende kjøp.
Som Amazon Associates tjener vi på kvalifiserende kjøp.
