42 prosent av amerikanerne tror at plantebasert mat vil overta kjøtt alternativene innen 2032, og nå kan et nytt regjeringsprogram hjelpe millioner med å få tilgang til veganske meieriprodukter som melkefri melk, yoghurt og mer.
Det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) foreslo nettopp at flere veganske meieriprodukter skulle inkluderes i det spesielle supplerende ernæringsprogrammet for kvinner, spedbarn og barn (WIC). Dette programmet tar sikte på å støtte helse og generell velvære til kvinner og barn over hele landet som lider av ernæringsmessige mangler eller matusikkerhet.
De foreslåtte tiltakene vil øke nivået av meieri og egg som gis til WIC-brukere, men USDA inkluderte plantebaserte alternativer for å gi brukerne et valg om å spise plantebasert. USDA vil inkludere produkterstatninger som soyayoghurt og vegansk ost samt tofu som supplement til eggene.
"USDA er forpliktet til å fremme mødre- og barns helse gjennom WIC, hjelpe mødre, babyer og små barn til å trives," sa Tom Vilsack, USAs landbruksminister i en uttalelse. "Disse foreslåtte endringene vil styrke WIC - allerede et utrolig kraftig program - ved å sikre at det gir mat som gjenspeiler den nyeste ernæringsvitenskapen for å støtte sunn mat og en lys fremtid."
Behandling av næringsmangel med plantebasert mat
Omtrent 94 prosent av amerikanerne lider av minst én næringsmangel, og WIC-programmet har til hensikt å tilby riktig mat for å støtte de ulike og varierte behovene til brukerne.Ved å introdusere vegansk mat til nesten 6 millioner deltakere over hele landet, jobber USDA effektivt med å fylle ernæringshull med plantebasert mat.
"Det er flott å se USDAs nye foreslåtte regel øke WICs frukt- og grønnsaksfordel," sa senator Cory Booker (D-NJ). Den nye WIC-pakken vil styrke et program som er bevist å hjelpe mødre og babyer med å blomstre .”
Programmet har også til hensikt å utvide det generelle mattilbudet. For eksempel vil USDA utvide kategorien hele hvetekorn til å inkludere hele hvete bagels, blå maismel, quinoa og teff. WIC vil også gi tre til fire ganger mer grønnsaks- og frukttilskudd samt tilgang til bønner som proteinkilde i stedet for kun kjøtt.
“For de mer enn 6 millioner mødrene, babyene og småbarna som deltar i WIC – og de millionene flere som er kvalifisert til å delta – har disse foreslåtte revisjonene potensial til å ha en positiv, livslang innvirkning på helse og velvære -å være, sa Stacy Dean, visestatssekretær i USDA for mat, ernæring og forbrukertjenester.
USDA tar imot kommentarer til sine nye foreslåtte oppdateringer frem til 21. februar 2023.
Plantebaserte løsninger for matusikkerhet
Over 13 millioner amerikanske husholdninger står for tiden overfor matusikkerhet, forverret av matørkener og stigende matvarepriser. I september diskuterte president Joe Biden en plan for å fikse det ødelagte matsystemet med vekt på å øke tilgangen til næringsrik, bærekraftig mat. Planen stopper sult, gjør matetiketter klarere, legger ernæring til medisinsk opplæring for leger og bekjemper klimaendringer ved å omstrukturere måten mat produseres på.
Den amerikanske regjeringen lanserte flere initiativer som vil undergrave USAs avhengighet av kjøtt- og meieriindustrien, og avsløre ernæringssentrerte initiativer som vil hjelpe forbrukere mot mer bærekraftige alternativer i det neste tiåret. Kindercare lovet å doble grønnsaksporsjoner til over 40 000 barn i skolealder innen 2025 ved å forbedre rimeligheten og tilgjengeligheten til sunnere matvarer i skolesystemer over hele landet.
Da han t alte til Det hvite hus-konferansen om sult, ernæring og helse, erklærte president Biden: «I alle land i verden, i alle stater i dette landet, uansett hva annet som skiller oss, hvis en forelder ikke kan mate et barn, det er ikke noe annet som betyr noe for den forelderen.»
For flere plantebaserte hendelser, besøk The Beets News-artikler.
De 10 beste plantebaserte kildene til kalsium
Getty Images
1. Pinto bønner
Pinto bønner har 78,7 milligram i en kopp, så legg disse til enhver salat, dip eller burrito.
Fotokreditt: @cupcakeproject på Instagram
2. Melasse
Melasse har 82 milligram i 2 ss. Bruk den i baking i stedet for sukker. Se etter Blackstrap-melasse, og husk at disse har blitt brukt i oppskrifter i hundrevis av år, spesielt i sør. Melasse antas også å bidra til å lindre stress og angst.
Unsplash
3. Tempeh
Tempeh har 96 milligram kalsium i 100 gram når kokt. Du kan lage kyllingerstatning av den.
Getty Images
4. Tofu
Tofu har omtrent 104 mg i en unse når den tilberedes pannestekt. Kast den i stekeovnen din, eller bestill den til ditt neste kinesiske måltid med grønnsaker. Det er det perfekte ikke-kjøttproteinet. (Merk se etter kalsiumkvotienten på ernæringsfakta på etiketten.)
Jodie Morgan på Unsplash
