Den ultimate fruktkakeoppskriften er vegansk og glutenfri laget i én bolle med havremel, olje og eplejuice i stedet for egg og meieri. Denne søte og deilige fruktkaken er perfekt til frokost med en kopp kaffe eller brunsj med mimosaen din. Det er også en deilig ettermiddagsmat, spesielt med varm te. Men hvis du leter etter den perfekte feriegodbiten for å servere gjesten din om morgenen, trenger du ikke lete lenger. Denne fruktkaken passer best til frokost, mellommåltid eller dessert.
Vegansk fruktkake er laget med nøtter, frø, tørket frukt, krydder og fruktjuice og kan enkelt tilpasses basert på dine preferanser.Hvis du har en krukke med blandede nøtter liggende i skapet eller en pakke tørket frukt du vil bruke opp for å skape mer plass i pantryet ditt, bland dem begge i denne enkle veganske og glutenfrie oppskriften og nyt det søte og s alte smaker med litt crunch.
En annen bonus med denne veganske fruktkakeoppskriften er at den er laget i én bolle. Ja, det stemmer, dette er en vegansk og glutenfri oppskrift på skålen, så opprydding er enkelt og desserten din passer til de fleste allergier. Når du krysser av i alle boksene, kan denne veganske og glutenfrie fruktkaken fryses, hel eller i skiver, så hvis du vil lage ekstra for å nyte på et senere tidspunkt, kan du enkelt oppbevare kaken. Det er på tide å grave i!
Hva du trenger for å lage vegansk fruktkake
- Havremel
- Sukker
- Bakepulver
- Cinnamon
- M alt nellik
- Kort kardemomme
- Mort muskat
- Vetabilsk olje
- Eplejuice
- Blandet tørket frukt
- Blandede nøtter og frø
Enkle varianter for vegansk fruktkake
Denne oppskriften er veldig tilpasningsdyktig, så miks og match gjerne frukt, nøtter, juice, krydder og frø, og legg til ekstrautstyr du liker. Du kan virkelig legge til hvilken som helst av favorittmelodiene dine til denne oppskriften, og det er en fin måte å bruke opp eventuelle rester eller poser med nøtter for å rydde ut. Du kan holde frukt og nøtter hele, eller grovhakke dem. Prøv ett av disse enkle alternativene for å endre smaken på din veganske fruktkake:
- Prøv tørkede tranebær, fiken, aprikoser, blåbær, svisker, rosiner eller dadler. Eller bruk kandiserte frukter som kirsebær, appelsin, sitron eller mandarin
- Velg nøtter som hasselnøtter, mandler, valnøtter, pekannøtter, macadamias eller pistasjnøtter. Rist dem for ekstra smak, hvis du foretrekker det.
- Frø som gresskarfrø, solsikkefrø, hampfrø eller sesamfrø er gode i denne fruktkaken.
- Prys fruktkaken din med vaniljeekstrakt, gresskarkrydder eller en skvett whisky eller rom.
- Lek med væskene du tilsetter kaken. Eplejuice og vann er en flott kombinasjon, men du kan også bruke plantemelk, appelsinjuice, tranebærjuice, te eller en kombinasjon av disse. Å tilsette litt kaffe kan også gi nydelige smaker.
- For å gjøre denne kaken oljefri, bruk bare eplemos eller moste bananer i stedet for vegetabilsk olje
- Du kan bake denne kaken i en tradisjonell rund kakeform, eller du kan bruke muffinsformer eller brødform. Pass på å justere steketiden hvis du velger forskjellige bakeretter.
Forberedelsestid: 10 minutterSteketid: 55 minutter
Vegan Fruktkake
8-12 porsjoner (skiver)
Ingredienser
- 2 kopper / 250 g havremel
- 1/4 kopp / 50 g sukker
- 1 ss bakepulver
- 1,5 ss kanel
- 1/2 ts m alt nellik
- 1/2 ts m alt kardemomme
- 1/8 ts m alt muskat
- 1/3 kopp / 80 ml vegetabilsk olje
- 1/2 kopp / 120 ml eplejuice
- 10 oz / 300 g blandet tørket frukt
- 10 oz / 300 g blandede nøtter og frø
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 360 F / 180 C.
- I en stor bolle bland sammen mel, sukker, bakepulver, kanel, nellik, kardemomme og muskatnøtt.
- Hell i olje, eplejuice og rundt 2/5 kopp eller 100 ml vann, og bland alt godt sammen.
- Brett inn frukt, nøtter og frø.
- Hell deigen i en silisiumform, eller en lett smurt panne, og glatt ut toppen.
- Stekes i 45-55 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn kommer ren ut.
- La kaken avkjøles helt før den skjæres i skiver.
