Vil du prøve å spise plantebasert, men er usikker på hvor du skal begynne? Sjansen er stor for at du har spørsmål! Hvor får jeg tak i proteinet mitt? Hva i all verden er det å spise? Er det bedre å starte sakte og gradvis bli kjøttfri, eller bare hoppe rett inn?
Uansett hvilken tilnærming du velger, eller årsaken –– for helsen din, for planeten eller for dyrene –– er det endelige målet å ta alt kjøttet og meieriprodukter fra kjøkkenet ditt og fokusere i stedet på å fylle tallerken med så mange grønnsaker, belgfrukter, frukt, nøtter, frø og hele korn som mulig.
Hvordan starter jeg et plantebasert kosthold?
Her er de vanligste spørsmålene du kan ha før du bytter til et mer plantebasert kosthold. Fra plantebaserte proteinkilder til vitamintilskudd, ba vi eksperter om å dele de oftest stilte spørsmålene.
De beste spørsmålene rundt å spise et plantebasert kosthold
1. Hvem bør gå plantebasert?
Alle som ønsker å bli sunnere eller redde planeten. Du trenger ikke ha en legeerklæring som forteller deg å rydde opp i kostholdet ditt. Anta at den beste praksisen, helsemessig, er å forebygge alle store sykdommer så mye som mulig, ved å velge en sunnere livsstil. Det betyr at du spiser mer plantebasert mat, færre animalske produkter og holder deg unna søppelmat eller høyt bearbeidet (i poser, eske) snacks.
Når du tenker på klimakatastrofene som har rammet kloden den siste sommeren, fra flom i Europa til tørker og branner i det vestlige USA, er det klart at klimaendringene er over oss, og ikke lenger en fremtid>"
Hvis du vil spise for planeten og for helsen din, så gå for det meste eller helt plantebasert.
2. Hva er forskjellen mellom plantebasert og vegansk?
Du har sannsynligvis hørt begrepet plantebasert dukke opp i samtaler eller i dagligvarebutikkens hyller og restaurantmenyer over alt, men hva betyr det egentlig? Det er utbredt forvirring rundt begrepene plantebasert og vegansk fordi, selv om de er like i betydning, er de ikke eksakte synonymer, men de brukes ofte om hverandre.
Vegan refererer til en diett uten animalske produkter, og plantebasert refererer til en diett som i stor grad består av planter. Så mens et vegansk kosthold kan være plantebasert, er plantebasert kosthold ikke alltid vegansk. Å vite forskjellen mellom veganer, vegetarianer, flexitarian (hvor du spiser for det meste plantebasert, men likevel tillater deg selv små mengder kjøtt, meieriprodukter og fisk i et fleksibelt kosthold), kan hjelpe deg med å bestemme kostholdstilnærmingen som er riktig for deg.
3. Når er den beste tiden å spise plantebasert?
Begynn nå, selv om det bare er ved å tilsette juice ett måltid om dagen. Noen ganger venter folk med å starte en diett, til etter et bryllup, en ferie eller en sykdom. Hvis du gjør det nå, vil du dra nytte av sesongens grønnsaker som er rikelig på denne tiden av året. Start og hvis du trenger å ta en pause eller spise et måltid som ikke er helt plantebasert, ikke bekymre deg. Hvert trinn i plantebasert retning gjør deg sunnere.
Faktisk er bare tre dager med å tilsette juice til kostholdet ditt nok til å gi mikrobiomet ditt sunnere, fant en studie, og fordelene varte 14 dager senere. Og et annet nylig forskningsfunn viser at bare 5 plantebaserte kjøtt alternativer i uken (i stedet for ekte kjøtt) er nok til å endre mikrobiomet og gjøre det sunnere.
Poenget er jo flere planter og mindre kjøtt du spiser, jo sunnere blir du, fra og med nå. Så heller enn å vente, bare start og gjør så godt du kan. Du beveger deg i riktig retning!
Det utrolige er hvor raskt kroppen din vil reagere og begynne å føle seg bedre. I løpet av få dager blir kroppen din sunnere på et plantebasert kosthold.
4. Hvorfor bør jeg gå plantebasert?
Her på The Beet ønsker vi å oppmuntre så mange som mulig til å ta i bruk et mer plantebasert kosthold, men ikke bare ta vårt ord for det: Det finnes dusinvis av nyere studier som viser hvordan en plantebasert kosthold kan være til fordel for hjertehelsen din, redusere livstidsrisikoen for kreft, hjelpe deg med å unngå diabetes og hindre deg i å høre at du er en kandidat for å ha et hjerteinfarkt, eller lider av et slag eller noen av de andre relaterte symptomene på hjertesykdom.
Hovedgrunnen til at du går plantebasert er at du får proteiner og næringsstoffer fra rene kilder –– plantemat som vokser i bakken, på busker og trær, og selve bladene –– i motsetning til fra kjøtt som kommer sammen med arterie-tilstoppende mettet fett som kan forårsake høyt kolesterol, høyt blodtrykk og til og med hjertesvikt.
For ikke å si det åpenbare, men planter har fiber (det er det som får dem til å strekke seg mot himmelen) og alt det fiberet fungerer som probiotika og prebiotika i tarmen din, og bytter det over fra usunn bakteriebalanse til sunne bakterier, som er opprinnelsen til det som driver kroppens helseprosesser. Tarmhelsen din styrer i hovedsak immunsystemet, sirkulasjonshelsen og alle de andre cellulære prosessene i kroppen.
Å bli plantebasert (tilsette mer helmat og kutte ut animalske produkter og høyt bearbeidet mat med tilsatt sukker som har fått alle næringsstoffene fjernet fra dem) har så mange utrolige helsemessige fordeler forbundet med det at du vil hjelpe kroppen din bekjemper alle store livsstilssykdommer.
Hver uke kommer det nye studier som viser at det å spise plantebasert er sunnere, ettersom forskning igjen og igjen viser at plantebasert mat er sunnere for deg – fra tarmen til hjertet, så vel som for hjernen og immunforsvaret ditt – og se hvordan du har det når du begynner å spise på denne måten.Det tar bare noen få uker å begynne å se resultater som klarere hud, lavere kolesterol og redusert blodtrykk.
Hvis du vil sjekke med legen din og få en baseline-blodprøve og blodtrykksavlesning før du starter ditt nye plantebaserte kosthold, kan du glede deg over å vite at det forskningen sier er sant: Dine viktigste helsemarkører vil forbedre, sammen med kostholdet ditt.
