Nå målene dine ved å velge et sunnere alternativ til lunsj som denne veganske kremetstekt gulrot- og hvitbønnesuppe, en oppskrift som er inkludert i The Beets He althy Plant-Based Diet C eking Course. Dette kurset er en to-ukers plan laget av den registrerte kostholdseksperten Nicole Osinga, hvor du lærer å forberede måltider og lage sunne og deilige plantebaserte måltider.
For å gi deg en smakebit på en oppskrift på matlagingskurset har vi låst opp denne stekte gulrot- og hvite bønnesuppen for deg. Denne retten er tilfeldigvis også en av våre mest populære oppskrifter på TikTok med mer enn 1,1 millioner visninger!
Hvorfor denne ristede gulrot- og hvite bønnesuppen er sunn:
Gulrøtter og selleri er fullpakket med vitaminer og gurkemeie er et kraftig anti-inflammatorisk krydder og kan hjelpe med å redusere betennelse og hjelpe til med fordøyelsesproblemer.
Hvorfor det fungerer for vekttap:
En porsjon marinebønner gir 19 gram fiber, som er mer enn halvparten av den anbef alte daglige fiberverdien for kvinner (som er 25 gram i henhold til USDA) og nøyaktig halvparten av hva menn trenger (38 gram) en dag for menn i henhold til USDA).
Stekt gulrot- og hvitbønnesuppe
Server 4 Total tid: 1 time
Ingredienser
- 18 Gulrot (middels, skrellet og grovhakket)
- 1 ss Extra Virgin Olivenolje (delt)
- Gul løk (middels, i terninger)
- 3 stilker selleri (hakket)
- 4 Hvitløk (fedd, hakket)
- 4 kopper organisk grønnsaksbuljong
- 2 1/2 kopper White Navy Beans (kokt, drenert og skylt)
- 1 ts Gurkemeie
- 1/4 kopp Tahini
- 1/2 sitron (saftet)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375oF (191oC) og kle en stekeplate med bakepapir.
- I en stor bolle, sleng de hakkede gulrøttene med halvparten av olivenoljen. Fordel dem over bakepapiret og stek i 40 minutter, mens du kaster dem halvveis gjennom stekingen.
- Varm resten av olivenoljen i en stor gryte. Tilsett løk og selleri, stek i 7-10 minutter eller til de er myke. Tilsett deretter hvitløken og stek i 2 til 3 minutter til.
- Tilsett de ristede gulrøttene, grønnsaksbuljongen, hvite bønner, gurkemeie og tahini i gryten. Bruk en stavmikser til å pure til den er helt jevn. Tilsett sitronsaft og s alt og pepper etter smak.
- Del mellom boller og nyt!
Notater:
Rester: Oppbevares i en lufttett beholder i opptil 4 dager, eller frys i opptil 6 måneder.
Persjonsstørrelse: En porsjon er ca. 2 kopper.
Immersion Blender: Bruk en vanlig blender i stedet, og sørg for at det er et sted i lokket for dampen å slippe ut.
Gulrottips: Hvis du bruker gulrøtter av forskjellige størrelser, sikte på omtrent 0,5 lb. gulrøtter per porsjon.
Ingen gulrøtter: Bruk søtpotet i stedet.
Legg til pålegg: gresk yoghurt, avokado, ristede grønnsaker, gresskarfrø, sesamfrø, hampfrø, kanel eller ekstra gurkemeie.
Ernæring: Kalorier 426; Fett 13; Karbohydrater 67g; Fiber 23g; Sukker 18 g; Protein 16g; Kolesterol 0mg; Natrium 887mg; Vitamin A 46529IU; Vitamin C 22mg; Kalsium 269mg; Strykejern 7mg
